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Fischrezepte
 
Asiatische Marinierte Garnelen Mit Fleischtomaten

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Exotisch, Fisch, Asien, Gewürze, Gemüse		  
300
2
1
1
20

40
30
2
1 		g
Essl.
Essl.
Essl.
ml

ml
ml
Essl.
Essl. 		Garnelen in Lake
Schalottenstreifen
Ingwer
Knoblauch, gehackt
Olivenöl mit
- Zitronengesch
Weißer Balsamico
Fischfond
Sojasauce
Currypulver




2
2

4
150
 



Essl.
Essl.

große
g
 		 Koriander aus der
- Gewürzmühle
Chili aus der Gewürzmühle
Salz
Sesam, geröstet
Korianderblättchen, grob
- gehackt
Fleischtomaten
Bunte Blattsalate
Etwas Fritiertes Lauchstroh

Die Garnelen gut abtropfen lassen. Schalotten, Ingwer und Knoblauch in Olivenöl mit Zitronengeschmack ohne Farbe anbraten.

Mit dem weißen Balsamico, Fischfond und Sojasauce ablöschen und einkochen lassen. Würzen mit Curry. Mit gemahlenem Koriander, Chili aus der Gewürzmühle und Salz abschmecken.

Die Sesamkörner, das gehackte Korianderkraut und die Garnelen untermengen. Die Haut der Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser geben, sofort herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Die Haut abziehen, Deckel abschneiden und vorsichtig aushöhlen. Nun die marinierten Garnelen in die Tomaten füllen.

Die Salate putzen, waschen und trocken schleudern. Mit der restlichen Vinaigrette marinieren.

Servieren: Die Tomaten mit den Salaten anrichten und mit frittiertem Lauchstroh garnieren.
 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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