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Bratkartoffel Rezepte
 
Champignons Mit Wirsing Und Knusprigem Speck

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Pilz, Wirsing, Gemüse
 
 

ZUBEREITUNG


1
5

2
150





Essl.
g
45 Minuten
Salz
Zwiebel
Scheib. Frühstücksspeck in Scheiben
- (Bacon
Butter
Crème fraîche
1

3
8
1
2
Teel.



Essl.
Essl.
Gekörnte Gemüsebrühe
Pfeffer
Eier (Größe M)
Riesen-Champignons
Gehackter Salbei
Senf (mittelscharf)

Wirsing putzen, waschen, trocken tupfen. Blattrippen entfernen. Blätter längs dritteln, dann quer in 1/2 cm breite Streifen schneiden. In siedendem Salzwasser 2 Minuten kochen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Zwiebel abziehen, würfeln. Speck in Streifen teilen. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel andünsten, Speck zufügen. Creme fraiche dazugeben, mit gekörnter Brühe, Salz und Pfeffer pikant würzen. Sauce vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, Eier unterrühren.

Backofen auf 200 Grad heizen. Champignons putzen. Wirsing mit Salbei und Sauce mischen. Backblech mit übriger Butter fetten. Pilze innen mit Senf bestreichen, mit der Öffnung nach oben aufs Blech setzen. Wirsingmasse in die Pilze füllen.

Pilze im Ofen bei 200 Grad 20-30 Minuten backen. Dazu passen Bratkartoffeln.

 
 
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