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Weihnachtsbacken Rezepte
 
Florentiner mit Cashewkernen

Anzahl: 50 Stück
Gattung: Backen, Dezember, Weihnachten
 

320
150
125
200
100
g
g
g
g
g
Mehl
Butter, kalte
Erdnußbutter
Zucker
Erdnüsse (ungesalzen)
100
50
2
1/8
 
g
g
Essl.
Liter
 
Cashewkerne (ungesalzen)
Zitronat
Honig
Schlagsahne
Mehl zum Bearbeiten

300 g Mehl, 100 g Butter, die Erdnußbutter und 100 g Zucker mit  dem Handrührgerät verknoten. Den Teig 30 Min. kalt stellen.

Erdnüsse und Cashewkerne im Universalzerkleinerer hacken. Zitronat  ebenfalls hacken. Restliche Butter mit restlichem Zucker und dem Honig in einen Topf geben, auf 3 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Sahne, Erdnüsse, Cashewkerne, Zitronat und das restliche Mehl dazugeben und 5 Min.  auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 kochen.

Auf der bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig Rollen von 3 cm o formen. Mit dem Lineal in eine rechteckige Form drücken und in 5  mm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen backen.

Schaltung:
180 - 200 , 2. Schiebeleiste v.u. 160 - 180 , Umluftbackofen 12 - 15 Minuten

Anschließend die Florentinermasse auf die Plätzchen streichen und weitere 5 Min. backen.
 

 
        Das Rezept zum Ausdrucken
 
 
                                        
 
 
 
         
 
 
 

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