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Weihnachten Rezepte
 
Lebkuchenauflauf mit Punsch Sabayon

Anzahl: 4 Personen
Gattung: Nachtisch, Backen, Lebkuchen, Süßspeisen, Weihnachten
 

4
3
1
1
1
50

Essl.

Pack.
Essl.
g
Kipferln
gemischte kandierte Früchte
geh. TL Lebkuchengewürz
Vanillezucker
Honig
Lebkuchenbrösel





 





 
Zucker nach Geschmack
Zimt (gemahlen)
Rumpflaumen
Staubzucker zum Bestreuen
Butter für die Form
Brösel für die Form
für die Royale
125
2
ml
 
Milch
Eier
1   Eidotter
Punsch-Sabayon
2
1
3

Prise
Essl.
Eier
Grand Marnier
Zucker
4
75
1

ml
 
Rum
Rotwein
Msp. Punschgewürz

Die Kipferln klein würfelig schneiden. Kandierte Früchte klein hacken und mit den Kipferl vermischen. Mit Vanillezucker, Honig, Lebkuchengewürz und etwas Zimt würzen.

Für die Royale Milch Eier und Eidotter verrühren und zwei Drittel davon über die Kipferlmasse gießen. Einige Minuten einziehen lassen, dann Lebkuchenbrösel unterrühren. Kleine Auflaufformchen mit Butter ausstreichen, mit Brösel ausstreuen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die eingeweichte Kipferlmasse einfüllen, mit dem restlichen Drittel der Royale übergießen. Im Wasserbad etwa 25 bis 30 Minuten garen. Vorsichtig aus der Form stürzen und mit Rumpflaumen garnieren.

Punsch Sabyon:
Alle Zutaten in einem absolut sauberen, fettfreien Metallkessel geben, mit dem Schneebesen über Wasserdampf schaumig aufschlagen.

 
        Das Rezept zum Ausdrucken
 
 
                                       
 
 
 
         
 
 
 

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