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Weihnachtsbacken Rezepte
 
Mandeltörtchen

Anzahl: 90 Stück
Gattung: Backen, Kekse, Vollwert, Weihnachten
 
 

TEIG
125
50
2
g
g
Essl.
Kalte Butter
Rohrohrzucker
Honig
2
400

g
Eigelbe
Weizen-Vollkornmehl
BAISER
4
185
 

g
 
Eiweiß
Rohrohrzucker oder
- Puderzucker
185
250
g
g
Gemahlene Mandeln
Himbeergelee

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten + 15 Minuten Backzeit

Aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen. Runde Plätzchen (O ca. 4 cm) ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Baiser:
Eiweiß steif schlagen. Zucker im Mixer pulverisieren (oder Puderzucker verwenden) und zusammen mit den Mandeln vorsichtig unterheben. Einen Tupfer der Eiweißmasse mittels Spritzbeutel auf die ausgestochenen Teigstücke setzen. In die Mitte der Eiweißmasse einen Klecks Gelee setzen.

Bei 180 °C (Heissluft 165 °C) im Vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen. Vorsicht, die Baisermasse darf nur ganz leicht gebräunt sein. Wenn sie zu dunkel wird, wird sie zäh.

 
        Das Rezept zum Ausdrucken
 
 
                                       
 
 
 
         
 
 
 

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