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  Italienische Rezepte
 
Minestra Di Zucchini - Zucchinisuppe


Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Gemüse, Italien, Suppe, Vorspeise, Hauptgerichte
 

 


6
2
1
2
4
125

kleine


Essl.

ml

Zucchini
Knoblauchzehen
Pfefferschote
Olivenöl
Tomaten
Weißwein

750
1/2
1/2

100

ml
Bund
Bund

g

Fleischbrühe
Petersilie
Basilikum
weißer Pfeffer a.d.M.
Sahne


Die Zucchini putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und mit dem Salz zerreiben, die Pfefferschote hacken.

Das Öl in einem Topf erhitzen, die Knoblauchzehen dazugeben, die gehackte Pfefferschote und die Zucchinischeiben darin anschwitzen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.

In der Zwischenzeit die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Zu den Zucchini geben. mit dem Weißwein ablöschen und mit der Fleischbrühe auffüllen.

Die Kräuter waschen, hacken, dazugeben und weitere 5 Minuten leicht kochen lassen.

Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Klacks der geschlagenen Sahne garnieren.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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