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Weihnachtsbacken Rezepte
 
Mohnmousse auf Beerenmark

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Beere, Feste, Menu, Mohn, Mousse, Nachtisch, Weihnachten
  
Mohnmousse:
50
10
2
1,50 		g


 		 Mohn, fein gemahlen
Rotwein
Eier
Blatt Gelatine
200
3

500 		g


g 		weisse Kuvertüre
Grand Marnier (oder
- Cointreau)
geschlagene Sahne
Beerenmark:
1

 		 Pack.

 		 gemischte Beeren
- (tiefgekühlt)
etwas Likör (Brombeer oder

 
 		 - Cassis)
etwas Puderzucker
Dekoration: etwas saure Sahne

Mohn mit Rotwein aufgießen und zu einem Brei kochen. Eier über dem Wasserbad warm schlagen, Gelatine dazugeben, kalt schlagen. Die weisse Kuvertüre schmelzen und etwas abgekühlt mit der Mohnmasse und den Eiern mischen und etwas Grand Marnier zugeben.

Zuletzt die geschlagene Sahne unterheben.

Die Beerenfrüchte pürieren, passieren und mit Likör und Puderzucker abschmecken. Das Beerenmark auf Teller verteilen und das Mohnmousse in Nocken darauf anrichten. Die saure Sahne glatt rühren, mit einem Kaffeelöffel auf das Beerenmark setzen und mit Hilfe von Zahnstochern zu Herzformen ziehen.
        Das Rezept zum Ausdrucken
 
 
                                       
 
 
 
         
 
 
 

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