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  Italienische Rezepte
 
Pasta mit Lachs

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Gefüllt, Lachs, Linse, Teigware, Nudeln, Italien
  
100
1
4
12
8
125
 		 g




g
 		 Grüne Linsen
Schalotte
Zweige Koriander
Cherrytomaten
Zweige Dill
Teigwaren-Teig rechteckig
- ausgewallt
20


1
240
 		 g


Essl.
g
 		 Butter
Salz
Pfeffer
Wasabipaste
Pazifischer Rauchlachs
Rahmsauce; nach Belieben

Linsen ca. 25 Minuten kochen, Wasser abgießen. Inzwischen Schalotte und Koriander fein hacken und beiseite stellen. Cherrytomaten kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser tauchen und abschrecken. Haut abziehen. Die Hälfte der Dillzweige hacken.

Pasta-Teig sorgfältig entrollen und Rondellen von 12 cm Durchmesser (2 pro Portion) ausstechen. Teigrondellen ca. 4-5 Minuten im Salzwasser al dente ziehen lassen. Schalotte in wenig Butter andünsten, Linsen und Koriander beigeben und pikant abschmecken. Cherrytomaten in restlicher Butter anbraten. Sauce erwärmen und mit Wasabi würzen.

Teigrondellen aus dem Wasser heben, trocken tupfen und auf vorgewärmten Tellern je eine Rondelle anrichten. Je eine Tranche Lachs darauf legen, mit Dill bestreuen. Heisse Linsen darauf verteilen. Je eine Scheibe Lachs darauf legen, mit Dill bestreuen. Eine Teigrondelle darüber legen. Heiße Sauce mit dem Pürierstab schaumig mixen und über die Ravioli gießen. Mit Cherrytomaten und Dill garnieren. Sofort servieren.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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