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  Italienische Rezepte
 
Panna Cotta Mit Amarena Creme

Anzahl: 6 Personen
Gattung: Dessert, Italien, Joghurt, Süßspeisen, Nachtisch, Spezial		  

250 Gramm Joghurt ohne Früchte 100 Gramm Schlagsahne 120 Gramm Zucker 80 Gramm Vanillezucker 2 Eiklar 60 Amarena - Kirschen In einer Kasserolle 100 ml Wasser mit dem Zucker aufkochen und zwei Minuten kochen lassen. Sirup vom Herd nehmen und erkalten lassen. Amarena - Kirschen mit dem entsprechenden Gerät entsteinen und in den kalten Sirup legen. Zwei Stunden ziehen lassen. In einer Schüssel im heißen Wasserbad Eiklar mit Vanillezucker zu Schnee schlagen, dann die Schüssel in Eiswasser stellen und Eischnee erkalten lassen.

Sahne schlagen und unter den Joghurt heben. Eischnee zugeben, dabei mit einem Löffel von unten nach oben rühren. Amarena - Kirschen aus dem Sirup nehmen und abtropfen lassen.

Eine rechteckige Plumcake - Form von 750 ml mit Frischhaltefolie auskleiden und die Hälfte der Joghurtcreme einfüllen. Einen Teil der Amarenakirschen darauf verteilen, die andere Hälfte der Creme einfüllen und Oberfläche glatt streichen. Mit Folie bedecken. Im Tiefkühlfach drei Stunden fest werden lassen.

Sirup mit der Hälfte der restlichen Kirschen aufkochen und vier Minuten köcheln. Sirup und Kirschen pürieren und das Püree in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren die Creme aus der Form auf einen Teller stürzen. Mit einem Teil des Kirschpürees begießen. Mit den restlichen Kirschen belegen und das übrige Kirschpüree in eine Sauciere geben. Sofort servieren und die halbgefrorene Joghurtcreme bei Tisch in Scheiben schneiden. Kirschpüree dazu servieren.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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