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  Italienische Rezepte
 
Ricotta Spinat Bällchen Mit Butter & Parmesan

Anzahl: 30 Stück*
Gattung: Milchprodukte, Gemüse, Vorspeise, Beilage
 

1



500

300
 
kg



g

g
 
Blattspinat (hier
- Winterspinat mit d
Stielen, im Büschel),
- entsprechend
Blattspinat, ohne grobe
- Stiele, entsprechend
Spinat, zusammengefallen,
- ausgedrückt
200
2
100



75
 
g

g



g
 
Ricotta
Eier
Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
Muskatnuss, frisch gerieben
Butter
Parmesan; frisch gerieben

reicht für 6-8 Personen als Vorspeise oder für 4 als kleines Gericht Den Spinat putzen, waschen und tropfnass im heißen Topf zusammenfallen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen, abkühlen lassen und gut ausdrücken. Spinat hacken.

In einer Schüssel Ricotta mit Eiern, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und dem Spinat gut verrühren, dann die Semmelbrösel untermengen.

Mit einem Teelöffel etwas von der Masse abstechen und feuchten Händen etwa Walnussgrosse Bällchen formen. Salzwasser zum Kochen bringen, die Bällchen einlegen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf eine vorgewärmte Platte geben.

Die Butter aufschäumen lassen und die Bällchen damit übergießen. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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