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   Rinderfilet In Gewürzsauce
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
 
 
   
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Weihnachten Rezepte
 
Rinderfilet in Gewürzsauce

Anzahl: 4 Personen
Gattung: Filet, Fleisch, Menü, Rind, Weihnachten
 

1


4
250
1
1
kg


Essl.
g
kleine
Teel.
Rinderfilet
Salz
Pfeffer
Biskin Pflanzencreme
Schalotten
Stück Zimtstange
Anissamen
1/4
200
1/2
200

1
Liter
g
Liter
g

Teel.
Rotwein
Risottoreis
kräftige Instant Rinderbrühe
eingelegter Kürbis aus dem
-Glas
Mehl

Filet salzen, pfeffern, in 2 EL Pflanzencreme im Bräter rundherum braun anbraten. Gewürze, Wein und die geschälten Schalotten zufügen. Das Fleisch im vorgeheizten Backofen (200 Grad) in 30 - 35 Minuten rosa braten.

Inzwischen restliche Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, Risottoreis darin andünsten. Brühe angießen, alles kurz aufkochen lassen und bei  schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen. Kürbis in kleine Würfel schneiden und untermischen.

Filet und Schalotten aus dem Bräter nehmen, wann stellen. Saucenfond  durchsieben und zu kochen bringen. Mehl mit 50 ml Wasser glattrühren  und in den kochenden Fond einrühren.

Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit der Sauce, Schalotten und dem Kürbisrisotto servieren. Dazu schmecken zarte grüne Bohnen, in etwas Butter gedünstet.

 
        Das Rezept zum Ausdrucken
 
 
                                       
 
 
 
         
 
 
 

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