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Suppen Rezepte
 
24 Stunden Schtschi - Sauerkrautsuppe

Anzahl: 4 Portionen
Stichworte: Vorspeisen, Suppen, Eintopf, Sauerkraut Russland
 

400
400
1,50
700
1
1
1
2
g
g
Liter
g



 
Geräuchertes Rippchen
Rinderbrust
Wasser
Sauerkraut
Karotte
Petersilienwurzel
Weisse Rübe
Zwiebeln
50
4
4
1

6
3
g

Essl.
Bund


 
Butter
Knoblauchzehen
Saure Sahne
Dill
Salz
Schwarze Pfefferkörner
Lorbeerblätter

Schtschi Sutotschnije

Geräuchertes Rippchen auseinanderhacken, mit kaltem Wasser aufsetzen und etwa eine Stunde kochen. Rinderbrust zufügen und noch 1 bis 1 1/2 Stunden sieden lassen.

Inzwischen Sauerkraut in etwas Butter andünsten. Gehacktes Wurzelwerk und Zwiebeln ebenfalls in Butter leicht anrösten und zusammen mit dem Sauerkraut zur kochenden Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblättern würzen und noch eine Stunde kochen.

Die fertige Sauerkrautsuppe drei bis vier Stunden an einem warmen Ort ziehen lassen und dann 24 Stunden - bzw. über Nacht - kühl stellen.

Vor dem Servieren die Suppe wieder erhitzen, das Fleisch in mundgerechte Stücke teilen und das Gericht mit Knoblauch (fein gehackt, zerdrückt oder gepresst) würzen.

Jede Portion mit gehacktem Dill und saurer Sahne garnieren.

                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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