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Vegetarische Rezepte
 
Moussaka
Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Aubergine, Gratin, Griechenland, Tomate, Vegetarisch
 

2   Auberginen (ca. 750 g),
2 Essl. Öl
Tomatensauce
1
2
3
4
1/2
1/2
Teel.
große

große
Teel.
Teel.
Öl
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Tomaten
Salz
Pfeffer

2


300

Essl.


g
evtl. wenig Cayennepfeffer
gehackte Kräuter
(z. B. Thymian, Rosmarin,
-Petersilie)
Kartoffeln
Käsesauce
1,50
3
300
1/2
 
Essl.
Essl.
ml
Teel.
 
Butter oder Margarine
Weizenvollmehl
Milch
Salz
Pfeffer

1/2
75
100


g
g
Muskat
B. saure Sahne (75 g)
Käse, (z. B. Sbrinz)
Schafkäse (Feta)

Auberginen längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen, oben mit etwas Öl bepinseln. Im Backofen garen.
Schaltung: 170-190°, mittl. Schiebeleiste 160-180°, Umluftbackofen ca. 20 Minuten
Tomatensauce: Öl in einem Topf warm werden lassen, klein geschnittene Zwiebeln und durchgepresste Knoblauchzehen auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 andünsten. Tomaten überbrühen, abziehen, in Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und 20-30 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 dünsten, würzen, Kräuter zugeben.
Käsesauce: Fett in einem Topf zerlaufen lassen, Mehl auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 andünsten, Milch zugeben, mit dem Schneebesen gut verrühren und aufkochen, 2-3 Minuten kochen lassen. Abschmecken, saure Sahne und die Hälfte vom geriebenen Käse zugeben.
Geschälte Kartoffeln in dünne Scheibchen schneiden.
Einschichten: 1/3 der Auberginen in eine gerettete Gratinform legen, 1/3 der Käsesauce darauf verteilen, die Hälfte der Kartoffelscheibchen darüber geben, mit der Hälfte der Tomatensauce überziehen, die Hälfte des Fetas dazugeben. Dann wieder von vorne beginnen. Mit Auberginen und Käsesauce abschließen, den restlichen Käse darüber streuen. Im Backofen gratinieren.
Schaltung: 170-190°,untere Schiebeleiste 160-180°, Umluftbackofen 45-50 Minuten

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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