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Weihnachtsbacken Rezepte
 
Engelsaugen

Gattung: Backen, Weihnachten		  
Teig
120
75
1
35 		g
g

g 		Mehl
Butter
Eigelb
Puderzucker
1

1 		Teel.

 		 Vanillezucker
abger. Schale 1/2 Zitrone
Pr. Salz
Füllung
2 Essl. Himbeerkonfitüre
Glasur
50 g Kuvertüre
    Puderzucker zum Bestäuben

Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verkneten. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach aus dem Teig ca. 25 kleine Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit einem Kochlöffelstiel eine Vertiefung in die Mitte der Teigkugeln drücken. Den Löffelstiel jedes mal vorher in Mehl tauchen, damit kein Teig daran kleben bleibt. Himbeerkonfitüre glatt rühren, in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben und in die Vertiefung der Teigkugeln spritzen. Die Plätzchen hellgelb backen. Schaltung: 180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u. 160 - 180°, Umluftbackofen ca. 15 Minuten Die Engelsaugen nach dem Backen abkühlen lassen. Kuvertüre schmelzen lassen, nur die Unterseite der Plätzchen hineintauchen, auf Pergamentpapier setzen. Die Oberseiten der Engelsaugen mit Puderzucker bestäuben. Nach dem Trocknen der Kuvertüre das Gebäck in eine Dose schichten, kühl aufbewahren.
 
        Das Rezept zum Ausdrucken
 
 
                                        
 
 
 
         
 
 
 

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