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Weihnachtsbacken Rezepte
 
Zedernbrot

 Gattung: Backen, Eiweiß, Mandel, Plätzchen, Weihnachten, Zitrone		  
Teig
3
375
1
1
g
Glas
Tropfen 		Eiweiß
Puderzucker
Vanillezucker
Bittermandel-Backöl
1/2

1
375

Essl.
g 		Zitrone: Schale abgerieben
- sowie
Saft
Mandeln; gemahlen
Zum Ausrollen
100 g Mandeln; gemahlen
Guss
150 g Puderzucker
3 Essl. Zitronensaft; bis 1/3 mehr

Für den Teig das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Er muss so fest sein, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt.

Darunter esslöffelweise den gesiebten Puderzucker mit dem Vanillezucker schlagen. Danach Backöl, Zitronensaft, Zitronenschale und gut die Hälfte der Mandeln darunter rühren.

Von dem Rest der Mandeln so viel darunter kneten, dass der Teig kaum noch klebt. Auf einem mit Mandeln dicht bestreuten Backbrett (Tischplatte) den Teig gut 1/2 cm dick ausrollen.

Halbmonde ausstechen und diese auf ein mit gut gefettetem Pergamentpapier bedecktes Backblech legen.

Bei 130 - 150Gradc im vorgeheizten Backofen 30-45 Minuten backen.

Für den Guss den gesiebten Puderzucke mit so viel Zitronensaft glatt rühren, dass eine dickflüssige Masse entsteht. Die erkalteten Plätzchen damit bestreichen.

 
        Das Rezept zum Ausdrucken
 
 
                                       
 
 
 
         
 
 
 

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